Обзор рынка кисломолочных продуктов

Главные факты, которые характеризуют рынок кисломолочки в РФ:

1. Последние 3 года в РФ наблюдается спад производства кисломолочки (кроме творога и твороженных изделий). В 2020 году в РФ было сделано 2 743 067,9 тонн кисломолочки (кроме творога и его аналогов), что на -1,8% меньше объема производства 2019 года.
2. Производство кисломолочной продуктов (помимо творога и изделий из творога) в апреле 2021 года стало увеличиваться, показатель поднялся 0,7% к уровню апреля 2020 года и составил 234 511,8 т.
3. Лидером производства кисломолочки (кроме твороженных изделий) в (тонн). В 2020 году лидером по производству кисломолочки (кроме сырных продуктов) является Центральный ФО. Доля округа составляет около 40,6%.
4. За период 2017-2020 гг., средняя стоимость кисломолочки (кроме сметаны) снизилась на -4,4%, с 56 685,0 рублей до 54 183,5 рублей/тонна. Наибольшее падение ценового уровня производителей произошло в 2018 году, когда темпы роста составили -8,0%
5. Цена йогурта (кроме сметаны) в 2020 году выросла на 2,7% по сравнению с 2019 годом и составила 54 183,5 рубля.
6. Цена на кисломолочку в 2020 году выросла на 3,1%, достигнув уровня 2019 года, составив 80,8 рубля за литр. Цен изготовителей произошло в 2018 году, тогда темп прироста составил -8,0%
7. Стоимость изготовителей на кисломолочку (помимо сметаны) в 2020 году выросла на 2,7% к уровню 2019 года и составила 54 183,5 рублей.
8. Средняя стоимость на кисломолочные изделия в 2020 году возросла на 3,1% к уровню 2019 года и составила 80,8 руб./л.

Благодаря полноценному исследованию российского рынка кисломолочных продуктов по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/268-rynok-kislomolochnyx-produktov-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2014-2018-gg.html, несложно понять, насколько вырастут или упадут, продажи, спрос и предложение на определенную продукцию.

Производство кефира

В 2018 году показатели остановились на отметках в 1 021,8 тысяч тонн. Это на 1,2% (на 12,1 тысяч тонн) меньше, чем в 2017 году. За пять лет, по отношению к 2013 году, объемы производственной деятельности снизились на 6,7% (на 73,2 тысячи).

В начале 2019 года производство этого продукта на российском рынке составило — 514,9 тысяч тонн, что на 5,0% (на 26,8 тысяч тонн) меньше, чем в начале и середине 2018 года. В последнее время, спрос на кефир и на продукты, сделанные из него, падает. В большинстве случаев, потребители покупают кефир, если занимаются спортом и очень хотят похудеть.

Выпуск йогурта

В 2018 году производство на российском рынке дошло до следующих показателей 783,5 тысяч тонн. Это на 0,9% (на 7,3 тыс. тонн) меньше, чем в 2017 году. За пять лет, по отношению к 2013 году, выпуск йогурта вырос на 1,6% (на 12,3 тысяч тонн).

За первые шесть месяцев 2019 года предложение отечественного йогурта достигло 418,9 тыс. тонн. Это на 6,6% (на 25,9 тысяч тонн) больше, чем за аналогичный срок в 2018 году.

Пусть, йогурты не всегда бывают полезными, но зато они популярны уже на протяжении 10 лет, а все благодаря качественной рекламе СМИ.

Производство сметаны

В 2018 году общее производство этого продукта в РФ составило 540,2 тысяч, что на 5,1% (на 29,3 тыс. меньше, чем в 2017 году). За пять лет, по отношению к 2013 году, показатели упали на 2,8% (на 15,7 тыс.).

С начала 2019 года показатели были следующими: в 252,9 тысяч, что на 8,5% (на 23,4 тыс. тонн) меньше, чем в 2018 году. В 2022 году, как показывает анализ рынка сметаны в России по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/286-rynok-smetany-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2020-2024-gg.html возможно резкое увеличение производства сметаны и иных продуктов, т.к президент намеревается открыть больше предприятий в России, а молочная продукция считается базой в питании населения.

Выпуск иных кисломолочных продуктов

В 2018 году выпуск продукции составил 475,4 тыс. тонн, что на 7,5% (на 38,5 тысяч тонн) меньше, чем в 2017 году и на 27,1% (на 177,2 тысяч тонн) меньше, чем в 2013 году. Анализ рынка — всегда помогает увидеть, чего достигла страна, и ее производители за определенный срок, как и данные из всемирной паутины. Если вы умеете правильно пользоваться информацией, перед вами начнут открываться все двери. Обзор рынка спасет потребителей и предпринимателей от многих ошибок.

Источник: http://alto-group.ru/